De eerstejaarsstudenten van de opleiding Hotelmanagement organiseerden op 25 mei hun jaarlijkse walking dinner. De 300 beschikbare kaarten waren spoedig uitverkocht. Het walking dinner vond plaats op de bovenste verdieping van campus Dansaert. Door het zonnige weer konden de aanwezigen genieten van het lentezonnetje op het terras, dat een unieke uitzicht biedt over Brussel. Dit jaar kregen de studenten de opdracht om te werken rond de Belgische provincies. Acht provincies kwamen aan bod, waarbij elke regio zijn culinaire en culturele troeven uitspeelde.
Nog vroeg in de ochtend stonden al enkele studenten verlangend te wachten aan de ingang van de campus om te beginnen met de voorbereidingen van hun walking dinner. Dit jaar kwamen acht Belgische provincies aan bod: alle Vlaamse provincies, Waals-Brabant, Luik en Brussel. De studenten werden per provincie in groepjes van 8 à 10 personen ingedeeld. Ze kregen tot 18 uur ‘s avonds de tijd om het eten en de stand voor te bereiden. Elke groep moest 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 nagerechten bereiden die typerend zijn voor de provincie, samen met bijpassende drankjes uit die streek. Zo zorgde Oost-Vlaanderen voor Gentse waterzooi, Antwerpen voor Lierse vlaaikes, Luik voor Hervekaas met chutney en Brussel voor een sabayon van kriekbier.
De laatste minuten voor 18u gingen de zenuwen bij de student de hoogte in en was de spanning te snijden, want de jury ging langs in de keuken om de kennis van de producten, de gerechten, maar ook de cultuur van de provincie aan de tand te voelen.
Om 18.30u was het dan zover, de eerste gasten wandelden binnen. Ze werden ontvangen in de foyer waar ze meteen ook de bonnetjes kregen voor de hapjes met bijbehorende drankjes. Daarna startte hun culinaire reis door België.
De sfeer was opperbest en ik heb alleen maar gelukkige gezichten gezien, dus we mogen wel van een geslaagde editie spreken! Op naar volgend jaar!
Daarnaast mogen we zeker niet vergeten om mevrouw Christel Theunissen te bedanken die alles in goede banen heeft geleid. Ook de tutoren en de lectoren die ons hielpen bij de aanloop naar en tijdens de walking dinner verdienen het om even te worden vermeld. Verder ook een woord van dank voor de tweedejaarsstudenten die tijdens hun stage de tijd vonden om enkele cruciale taken tijdens het banket uit te voeren.
- Deze tekst werd geschreven door eerstejaarsstudenten van de opleiding Hotelmanagement -
